الرئيسية / حواء / كوجينة / طريقة عمل الشيكولاتة الساخنة ( الهوت شوكليت )


670 (1)

طريقة عمل الشيكولاتة الساخنة ( الهوت شوكليت )

عسلامة – كوجينة

لاشئ قادر علي إعطاءك الراحة التامة مثل تناول كوب لذيذ من  الهوت شوكليت  . فهو غني بنكهة الشيكولاتة الدسمة التي تعطي الجسم الطاقة والحرارة  ويحبه الأطفال والكبار كثيراً . فهو من المشروبات الساخنة المفضلة لدي أغلبية الأفراد في الشتاء . وهنا نعرض لك بعض الطرق المختلفة و البسيطة  لتحضير أفضل هوت شوكليت فقط عليك الإطلاع على الخطوات

670 (1)

يقدم ل 5 أو 6 اشخاص

المكونات :

 الطريقة الأولى : مكونات لوح  الشيكولاتة

-  6 اونصات حوالي ( 160غرام )  من الشيكولاتة الصلبة ( الجامدة ) و المفروم .

-  4 اكواب من الحليب ( الخالي من القشدة )

-  كريمة ( إختيارية )

- قليل  من الملح ( إختياري )

- نكهات أخري مثل الفانيليا و الأعشاب الطبيعية و التوابل مثل ( القرفة -  جوز الهند – المكسرات – النعناع,,, إلخ )

- حلوى المارشيملو ( إختياري )

الطريقة الثانية مكونات مسحوق الكاكاو  :

- 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو

- 1/2 كوب سكر  .

- 4 اكواب من الحليب ( الخالي من القشدة )

- 1/4 كوب ( حوالي 60 مل ) من الماء .

- قليل من الملح .

- النكهات الأخري ( الفانيليا – الأعشاب – البهارات مثل القرفة وجوز الهند )

الطريقة 1-2 لوح الشيكولاتة :

-127

1- إحضار نوع من الشيكولاتة الجيدة :

 - يمكنك البحث عن الشيكولاتة المضاف إليها أي نوع من النكهات فهذا يعطي طعم لذيذ .

-  فإذا كنت تستخدم الشيكولاتة الغنية بالسكر فأنت لست بحاجة إلي إضافة السكر . ولكن عند إستخدام الشيكولاتة الغير محلاة  يجب إضافة السكر .

-213

2- تجهيز الشيكولاتة :

بإستخدام سكين حاد , قم بتقطيع الشيكولاتة إلي قطع صغير و دقيقة فهذا يعمل علي إسراع ذوبان الشيكولاتة . 

- الوصفة الأساسية تتطلب حوالي 1,1/2  أونصة –حوالي 50 غرام  أو 3 ملاعق كبيرة من الشيكولاتة . لكل كوب 8 أونصات  وضبط الكمية المطلوبة على حسب مدى  ما تحتاجه من الشيكولاتة .  يمكنك إضافة المزيد من الشيكولاتة أو تقليل كمية كوب  الحليب المضاف فالخيار لك ويتوقف علي مدى حبك للشيكولاتة .

-39

3-  إذابة الشيكولاتة  :

في غلاية / مقلاة  علي درجة حرارة  متوسطة وهادئة  .ووضع وعاء صغير من الماء علي درجة حرارة عالية وتغطيتها . ثم إضافة الشيكولاتة والتقليب  ببطئ  حتي تذوب تماماً .  إضافة الكريمة إلي الشيكولاتة بالتدريج و التقليب .  إضافة القاناش إلي الحليب الساخن ؟

- يمكنك إضافة أي نكهة أخري مع تقليبها في الكريمة  .

284

- يمكنك إستخدام الغلاية المزدوجة  حتي تتحكم في الشيكولاتة وتحافظ عليها من الحرق .

-49

4- إضافة النكهات :

 الملح والصبغات و التوابل و غيرها من النكهات الأخري  . والكثير من النكهات الأخري التي يمكنك إضافتها والتي تعطي نكهة متميزة للشيكولاتة . والتي تستمر لفترة أطول في المشروب الساخن .

545

5-  رفع درجة الحرارة المتوسطة :

إضافة ما تبقي من الحليب , والخفق بشكل مستمر  . وإذا لاحظت  وجود بقع سوداء تطفو علي السطح لا تقلق , فهذه البقع  عبارة عن أجزاء من الشيكولاتة  غير الذائبة .  سوف تختفي عند زيادة درجة الحرارة .

- أحياناً الخفق القوي مهم جداً عند إذابة الشكيولاتة لكي تتخلص من قطع الشيكولاتة غير الذائبة .

-  قد يصبح الخليط ساخن جداً . أو قد تشعر أنه حرق ووضع وعاء أخري عندما يبرد الخليط .

- لا تترك الخليط حتي يغلي ! .

546

6- تقديم المشروب في أكواب صغيرة  أو أكواب كبيرة :

- قم بتزين الكوب بما ترغب , مثل أوراق النعناع  أو أعواد القرفة  أو الكريمة حتي تكون لذيذة . وأيضاً يمكنك إضافة حفنة من الكاكاو أو النعناع المسكر .

670 (1)

الطريقة 2-2 : تحضير مسحوق الكاكاو .

638

1-   إستخدام كاكاو جيد :

 الفرق بين الكاكاو و الشيكولاتة هو أن الشيكولاتة تحتوي علي الجزء الدهني من بذور الكاكاو وهو زبدة الكاكاو . أما مسحوق الكاكاو وهو ما يتبقي بعد إستخراج زبدة الكاكاو  .وهناك فرق ملحوظ في النكهة .  لكن يمكن أن يكون كوب من الكاكاو الساخن هو مجرد إغراء فقط وخصوصاً إذا لم يكن مضاف إليه شيكولاتة .

735

2-   خلط مسحوق الكاكاو مع الملح والسكر في مقلاة صغيرة .  تخفيف الكاكاو والسكر بالماء حتي تتماسك جيداُ 

831

3-  طهي الخليط علي نار متوسطة الحرارة :

و التقليب بإستمرار , ثم تغطية الوعاء , ووقف التقليب . تقليل درجة الحرارة وتركه حتي يغلي لمدة دقيقتين  .

- كما في الطريقة الأولي , يمكنك إضافة أي نوع من النكهات .

9jpg1

4-   إضافة الحليب .  يمكنك إضافة الحليب بالتدريج لمزجه مع الكاكاو الساخن . ولكن لا تتركها حتي تغلي .

1026

5-   تقديمها ! قم بصب الكاكاو الساخن في الكوب .

6-   التزين بإستخدام حلوي المارشيلمو .

1133

 نصائح :

- محاولة عمل خليط مختلف من الكاكاو الساخن . حيث يمكنك إضافة نكهات مختلفة من حلوي المارشيلمو لإعطاء الهوت شوكليت نكهة مميزة في أعياد ميلاد أصدقائك .  أو التزين ليتناسب مع العطلات .  ومن المفيد الإهتمام بتوزيع الحلوي .

- إذا كان لديك كمية من الشيكولاتة غير المحلاة يمكن إضافة بعض من السكر .

- لا تردد في إضافة معلقة أو إثنين من الكريمة الغنية .

- تذكر جيداً أن الممارسة تعمل علي تحسين أدائك .

- تستطيع أن تعمل بأنواع مختلف للشيكولاتة وذلك لإعطاء مذاق مختلف .

-  أحياناً قد تقوم بإضافة النكهات قبل الإنتهاء أو بعده .

-  يمكنك إضافة الكريمة المخفوقة  لإعطاء طعم مميز .

- إذا كنت لا تحب إضافة النكهات يمكنك وضع الفانيليا أو المارشيلمو.

- البعض يفضل إضافة المارشيلمو لعطاء طبقة دسمة .

- خلط انواع مختلفة من الشيكولاتة .

- مكون الكاكاو في الشيكولاتة يحتوي  علي نكهة كثيفة .  فمثلا,  الشيكولاتة الساخنة تحتوي علي 85% من حلوي الشيكولاتة الخام . ولتحقيق التوازن قم بإضافة السكر أو الشيكولاتة المحلاة أو الشيكولاتة بالحليب للتنوع .

- قم بإضافة حلوي القصب أثناء أعياد الميلاد لإعطاء نكهة مميزة .

- الهوت شوكليت الغني يمكنك تناوله أو تقديمه للأخرين  . فالمشروبات الغنية  عادة ما يتم تقديمها في 4 أكواب من القهوة الإسبرسو . يمكن تقديم المشروبات الساخنة في الفناجين القهوة أو  الأكواب .

- حاول إستخدام وتجربة أنواع مختلفة  من الريحان و الشمر و الزعتر و جوز الهند و الزنجبيل و خلط الأعشاب مع الفواكه المضافة . أيضاً , فالقرفة هي أفضل نوع لإعطاء نكهة مميزة .

- المزيد من النشا يمكن أن يعمل علي زيادة سمك  الشيكولاتة . وذلك إذا كنت ترغب في تناول مشروب سميك .

- إذا كنت ترغب ووضع نوع من الرغوة عند تقديمه يمكنك إضافة طبقة صغيرة من الهوت شوكليت والتخفيف بإستخدام الخلاط اليدوي لعمل الرغوة المطلوبة .

- الإحتفاظ بالكمية المتبقة في الثلاجة وذلك للإستمتاع بها في أي وقت اخر . أو لتبريدها جيداً

- إضافة الشعير يعطي طعم ومذاق مختلف للحليب .

تنبيهات  :

- الهوت شوكليت   هو علاج  للسعرات الحرارية المرتفعة و الكولوسترول المنخفض .

- لا تترك الموقد بدون ملاحظة حتي لا يحترق الحليب  .

- عند تقليب الهوت شوكليت عليك وضعه في وعاء والتقليب بإستخدام معلقة معدن حتي لا تحصل في النهاية علي مشروب محبب .

و الأن هل الطريقة سهلة ؟ وهل ستفكر في تجربتها  icon_smile

 

 

التعليقات

تعليقات

معرض سوسة الدولي


وزارة الصناعة: انقطاع التيار الكهربائي ليس بفعل فاعل - عسلامة عاجل - التكتّل يعان رسميّا ترشيح مصطفى بن جعفر للرئاسة - عسلامة عاجل - جلسة طارئة برئاسة الحكومة حول اِنقطاع التيّار الكهربائي أمس - عسلامة عاجل - القصرين: مسلّحون يستهدفون دورية أمنية - عسلامة عاجل - سواحل المهدية: اِكتشاف اِحتياطي نفط مؤكد ذو جودة عالية - عسلامة عاجل - طبلبة: تاجر يروّج قوارير مياه غير صالحة للاستهلاك على أنها مياه معدنية - عسلامة عاجل - معرض سوسة الدولي: التمديد في مدة المعرض - عسلامة عاجل - سبيطلة: متشددون يحاولون الاعتداء على عون حرس بمنزله فيُطلق النار عليهم من بندقية صيد - عسلامة عاجل - انقطاع التيار الكهربائي عن تونس: "الستاغ" توضّح - عسلامة عاجل - أمطار متوقعة على مختلف مناطق البلاد عشية اليوم
عاجل